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Colet es una bodega familiar situada en Pacs del Penedès, un pequeño municipio principalmente agrícola ubicado en  el centro de la comarca del Alt Penedès, en la provincia de Barcelona. La familia Colet ha trabajado el campo y las viñas desde 1783: los primeros 200 años como aparceros de la masía Hisenda Romaní en Sant Martí Sarroca y, desde 1984, como propietarios de las tierras que habían trabajado sus antepasados durante tantos años. En 1992, Sergi Colet acabó sus estudios de enología en la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, a continuación se trasladó a Reims y, en la importante región de la Champaña, aprendió directamente la técnica de elaboración de los vinos espumosos. Los Colet empezaron así a elaborar sus propios vinos y cavas, aprovechando la altitud (de unos 200 metros) y la orientación de las viñas, que favorecían el cultivo de variedades autóctonas como la xarel·lo y foráneas como la pinot noir, la riesling y la gewürztraminer.

Colet elabora vino de sus viñas propias 100% ecológicas de Sant Martí Sarroca y Pacs del Penedès. Sus vinos espumosos, obtenidos con el esfuerzo, la constancia, el respeto por la naturaleza y el trabajo en equipo, son de calidad Clàssic Penedès: elaborados con el método tradicional, 100% reserva y de la Denominación de Origen Penedès.

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